每到冬天，沈阳西湖边的踩藕人就开始忙碌起来，他们用冰镩和铁镐将半米深的冰层刨开，露出面积约十平方米的方形水面。然后换上自制的防水服，进入一米多深的冰水中，借助浮力用脚仔细“踩探”藕的位置，明确位置后深吸一口气，将身体缩潜入水中，小心翼翼将藕茎从淤泥中拔起，一根洁白的藕茎就慢慢浮出了水面。当地人习惯的把这种劳动方式称为“踩藕”。
当然踩藕也是很有讲究的，藕不能踩断，断了的藕茎就混入了泥土的腥味，影响口感，品相、价位都大打折扣了。踩藕人每工作一小时左右就要爬上岸，喝口热水再烤一烤火，来调整体能。出水的莲藕马上要到集市上出售，这叫“顶着鲜儿卖”。这里的藕并非人工养植，而是自然生长，所以尤为珍贵。除了传统的炒、煲汤、火锅配料以外，当地人还开发了藕馅水饺，非常受欢迎。（华易行/人民图片）
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