【图片故事】揭秘飞机餐制作全过程【9】

来源：中国新闻网  2016年02月23日07:38

工作人员将餐具装盒。

2月21日，记者探访厦门航空福州分公司配餐部，全程揭秘飞机餐制作全过程。与普通餐馆的食物不同，飞机餐的制作工序更为复杂，经过验收检测合格的原料要马上分门别类，送到不同的冷库。随后将原材料进行粗加工。所有直接食用的食材和餐具等，都要进行消毒。而刚刚出锅的热食，会立刻被送到速冷机快速降温，随后包装、封膜、装盒、冷藏。预计距离飞机快降落时，工作人员开始将食物装入送餐车，进入停机坪等待舱门打开，将飞机餐送入机舱中。

配餐部还设有质检实验室，每天，质检员都要对当天生产配送的每批次餐食留样并进行实验室检测。

色香味俱全，是对地面餐食的评价。而在航食领域，安全、卫生远远排在它们前面。 （王东明）

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