湖北罗田：“天下第一吊锅”开锅（2015.1.26）海外版4版

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2015年1月24日，“大别山罗田第四届吊锅节暨‘天下第一吊锅’开锅仪式”，在湖北罗田县九资河镇三胜广场举行。

在“天下第一吊锅”开锅仪式现场，上海大世界基尼斯中心代表将“天下第一吊锅”的认证书颁发给罗田县委书记肖燕梅。荣获“天下第一吊锅”认证的吊锅直径5米，高3.5米，铜质材料制成。在“冬季到罗田品‘天下第一吊锅’”开锅仪式现场，采用板栗、土鸡、黑山羊、黄牛肉等原汁原味的绿色农家菜300余种食材，可同时供百人食用。

参加吊锅节的还有来自全县初选的30多家“农家乐”，他们将最拿手的招牌菜如九资河的天堂湖胖头鱼，三里畈的黑山羊，胜利的黄牛肉等等，做成100口各具地方特色精品吊锅参加比赛，并现场招待省内外慕名而来的游客。近万名来自各地的游客，边品尝吊锅的美味佳肴一饱口福，边欣赏原生态文艺节目，再现了罗田民间对吊锅赞美俗语：“老米酒、兜子火、除了神仙就是我”的情景。

吊锅，顾名思义，是和“吊”有关的菜。罗田县北部和中部山乡人家，在冬春时节皆用吊锅煮菜。农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅(或铜壶)，在火笼上方的吊锅可随意升降。春夏一般不用，冬季火笼烧柴，家人或来客围坐四周，烤火闲侃。饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗，待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉，或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得热气腾腾，香气四溢，一边吃饭，一边就菜，此情此景确实别有一番风味。“冬季到罗田品吊锅”现已成为该县颇具特色的旅游精品项目。（曲汉/人民图片）

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